Работай с Weber
PDF Печать E-mail

 

РАБОТАЙ С WEBER

 

Готовящиеся на открытом огне и углях мясные, рыбные и овощные блюда, а также десерты, широко представлены в меню большинства заведений ресторанной сферы. Технология и рецепты давно изучены, ассортимент в какой-то степени ограничен, и редко кому удается удивить клиентов кулинарными новшествами. В связи с этим с определенного времени конкурентная борьба стала вестись на уровне качества и сервиса.

Роль устройств для приготовления блюд по утвержденному гриль меню могут взять на себя мангал, коптильня или казан, однако  в таком случае вы не застрахованы от вероятных рисков. Выбор есть всегда: достойной альтернативой этим приспособлениям является профессиональное гриль оборудование Weber. Эти установки гарантировано обеспечивают идеальные условия для соблюдения технологии приготовления продуктов плюс акцентируют внимание на сервисе.

В модельном ряду продукции Weber есть подходящее оборудование для кейтеринга, оборудование для кафе и ресторанов, в том числе для имеющих площадки и кухню на открытом воздухе. Профессиональное кухонное оборудование Weber позволяет готовить гриль на виду у посетителей, превратив этот процесс в кулинарное шоу. Аппетитные блюда моментально попадают с огня на стол к гостям и звучат как финальный аккорд на фоне свежих впечатлений от увиденного.

Предлагаем вам обзор и сравнение грилей Weber из профессиональной серии, которую  отличают такие характеристики:

·         солидный размер, классические формы и роскошный дизайн,

·         высокая скорость приготовления,

·         жарочная поверхность с антипригарным покрытием,

·         простота обслуживания,

·         отсутствие дыма (у газовых установок),

·         возможность дополнения фирменными аксессуарами как элементами шоу-программы. 

 

Угольные грили

Для обслуживания выездных банкетов на природе, организации летней кухни ресторана стоит купить профессиональный угольный гриль.  Аппараты Weber из серии Performer и Deluxe относятся к «представительскому классу» за счет улучшенной технической базы, и кроме того им присущи:

·         Качество и практичность конструкции

покрытый фарфоровой эмалью объемный сферический котел с крышкой (диаметр 57 см)

возможность использования в качестве коптильни

разделочный стол и стальная нижняя полка

передвижная установка с прочными колесами

откидная решетка для добавления топлива во время готовки

регулируемая система вентиляции

система фиксации крышки в снятом положении

·         Инновации

система One-Touch® - быстрая очистка дна котла (движением рычага приводятся в действие стальные лепестки внутри чаши, которые перемещают пепел в закрытый золосборник)

·         Комфорт в деталях

встроенный термометр, термоотражающие ручки

·         Гарантия от производителя до 10 лет

Мобильный и функциональный DELUXE, созданный на базе One-Touch Premium. Этот гриль на угле можно удобно и безопасно перемещать по газону или террасе за счет двух колес на тележке, рама которой изготовлена из стальных труб с покрытием. Он способен справляться с большим количеством задач благодаря вместительному объему котла и встроенным боковым столикам из термопласта для разделки продуктов.

Серия устройств с системой  Master-Touch GBS – это оборудование для гриля, которое расширяет возможности его приготовления в любом из воплощений. Мультифункциональным его можно назвать по набору инструментов, готовых к использованию: преимущество системы GBS в доступной и простой трансформации хромированной решетки гриль. Для приготовления определенных блюд ее центральная часть может заменяться вставками из чугуна (сковородой, казаном, решеткой-сеткой). Современные грили на древесном угле WEBER PERFORMER GBS 2013 выглядят как котел, размещенный на устойчивой стальной тележке удобной высоты с 4 колесами. Широкая грилевая поверхность внутри котла и просторная рабочая зона рядом: разделочный стол позволяет подготавливать продукты непосредственно перед отправлением на решетку. Продумано хранение запаса угля в легком доступе – емкость хорошего объема помещена под столом (можно использовать по своему усмотрению и для инструментов). Конструкция гриль-установки дополнена приятными деталями: держатели для столовых приборов, съемный электронный таймер. Модель PERFORMER PREMIUM GBS оснащена решеткой GBS, а PERFORMER DELUX GBS, в свою очередь, к имеющейся решетке укомплектован одной из вставок (чугунная решетка для стейков). Гриль DELUX оборудован газовой системой розжига угля, и в его поставку уже включен газовый баллон. Работа с таким аппаратом в удовольствие повару и приятна глазу наблюдающих за ним.

 

Газовые грили

Газовое оборудование для ресторанов, имеющее функции по приготовлению гриля, многие рестораторы ставят наравне с угольными установками. Это обоснованная позиция, ведь блюда с таких устройств тяжело различить даже профессионалу. Газовые грили Weber сертифицированы и технически совместимы с комплектующими российского производства: редуктор и вентиль подходят к нашему баллону.

Использовать как ресторанное оборудование можно модели серии Genesis и Summit. Аппараты высокой мощности, имеющие несколько основных горелок плюс малые дополнительные с возможностью независимой плавной регулировки газа и встроенным пьезорозжигом. Вся установка представляет собой напольный шкаф с дверцами и установленной сверху жарочной поверхностью под высокой крышкой.  Технологично решена проблема подгорания: капающий жир отводится с помощью элементов системы  Flavorizer® Bars, в которую также входят покрытые фарфоровой эмалью крышки. Маленьким полезным дополнением является брошюра с рецептами Weber®, а также приходятся кстати при работе с грилем держатели для инструментов и газового баллона. Заверением в надежности газового устройства становится гарантия производителя в 25 лет.

С установками Genesis просто разобраться и освоиться даже любителю, а профессионалу можно комфортно и свободно работать, не ограничиваясь в выборе рецептов блюд и техники их приготовления. Результат, кем бы по квалификации ни был повар, будет отменный! Кратко об особенностях газовых грилей-барбекю Genesis:

·         Базовые параметры

рабочая поверхность 66х50 см
стальная решетка для подогрева и выдержки 60х13 см 
литая и покрытая эмалью решетка для гриля

2 смонтированные с корпусом рабочие поверхности по бокам

·         Система подачи газа

3 стальные горелки
электронная система Crossover® - включение без дополнительного поджига второй и последующих горелок

·         Корпус и детали

закрытый нижний шкаф с дверцами из стального листа; дверцы, задняя и боковая стенки подобраны по цвету
4 направляющих ролика для передвижения, 2 из которых с фиксатором
термометр, встроенный в крышку

Гриль GENESIS E-310 способен выполнять значительное количество функций. Справа на столике из нержавеющей стали расположены вентили, регулирующие пламя, а относительно особенностей иных элементов – крышка, покрытая фарфоровой эмалью, имеет маркированные цветом боковые части из литого алюминия.

Модели GENESIS E-330 и S-330 располагают более широким набором возможностей за счет наличия горелки для обжаривания Sear Station и боковой конфорки небольшой мощности для приготовления соусов и супов. Вентили, регулирующие газ, выведены на фронтальную часть центральной панели. Долговечная и прочная стальная решетка гриль имеет круглые стержни толщиной 7 мм, а крышка (высококачественная сталь) является двустенной. Разница в свойстве внутреннего покрытия крышки: S-330 – сталь, а у E-330 это эмаль. Роскошные по своему внешнему виду модели доступны на выбор в нескольких цветовых решениях: черный / серая сталь / медный (E-330) и сталь (S-330).

На базе аппаратов Genesis  создано профессиональное оборудование для кухни ресторана из серии Summit: технически более мощное, функциональное (от 4 до 6 основных горелок, устройство для копчения) и комфортное (розжиг другого уровня, интегрированный в вентиль регулировки газа – система Snap-Jet™). Оригинальный элемент - подсветка ручек – стильная и практичная деталь.

4 мощными газовыми конфорками и 1 боковой на столике с правой стороны снабжена  компактная по размерам садовая кухня SUMMIT S-470 в двух цветовых вариациях (стальной и комбинированный черный/нерж.сталь). Благодаря наличию у нее мини-установки для копчения и регулируемого вертела с дополнительной инфракрасной горелкой для поджаривания румяной корочки можно значительно расширить гриль меню. Основная жарочная поверхность с габаритами 60х49 см имеет решетку гриль со стальными стержнями по 9,5 мм.

Профессиональная установка SUMMIT S-670  совмещает выше описанные характеристики с усиленными основными позициями: главная гриль поверхность большего размера – 80,5х49 см с 6 стальными конфорками, разогревающими ее. Боковая горелка, система копчения и вертел с электроприводом – мощный и функциональный набор барбекю коптильни. В отличие от подвижных за счет 4 роликов предыдущих моделей, аналогичный по функциям S-670 гриль SUMMIT S-660 BUILT-IN полностью встраивается.

Модульный газовый гриль SUMMIT GRILL CENTER в основе своей конструкции имеет устройство S-670. Газовое оборудование для кухни ресторана в новом качестве: с дополнительной варочной поверхностью и обширной поверхностью для подготовительной работы с продуктами и сервировки блюд, удобными секциями для хранения. Жарочную панель накрывает стальная двустенная крышка с полированными ручками и декоративной планкой – газовый гриль премиум уровня во всей его полноте.

Вы знаете, часто работа кухни остается за кулисами, и это не всегда заслужено. Мастерство шеф-повара и безупречность оборудования Weber – отличный тандем, ярко подчеркивающий индивидуальность и высокий класс заведения.

Купить в Новосибирске оборудование для ресторанов, а также оборудование для мясного производства можно, сделав выбор угольного, газового или электрического устройства в интернет магазине Weber. Новосибирск. Высококлассные грили в Сибири доступны по цене официального представителя производителя. Получить грамотную консультацию специалиста в нашем магазине, сделать выгодную покупку гриля барбекю для заведения или домашнего использования просто и, несомненно, приятно – гарантированная надежность гриль-компаньона в вашем полном распоряжении.

 


Мы с удовольствием оформим Ваш заказ по безналичному расчету, поможем подобрать аксессуары, а также организуем доставку по Сибири и в другие регионы.  

Действует система скидок.


К совместным программам продвижения приглашаются производители продуктов питания (колбаски, стейки, маринованные полуфабрикаты). А также кейтеринг-агентства и рестораны.

 

 газовый гриль барбекю, электрический, газовый, для дачи, гриль для дома, гриль домашний, гриль коптильня, гриль купить новосибирск, гриль новосибирск, гриль электрический, гриль электрический для дома, коптильня горячего копчения, коптильня цена, мини коптильни, угольный гриль, электро гриль, мангал, шашлычница, мангалы для дачи, казан мангал, мангал с крышей, казан мангал купить, где купить мангал, купить мангал для дачи, купить мангал с крышей, барбекю для дачи, мангал барбекю печь, мангалы барбекю из кирпича, садовые мангалы барбекю, мангалы барбекю для дачи, мангалы барбекю коптильни, печи для барбекю и мангалы, купить коптильню, гриль вебер, гриль вебер новосибирск, вебер гриль